Гхи

ГАДАНИЯ ОНЛАЙН

Любим Ваши ЛАЙКИ!

 

 

20.06.2015 автор: администратор 2622 Просмотров

Гхи

Эзотерический словарь. Значение слова — Гхи

Гхи — (масло ги) — это высокоочищенное коровье топленое масло.

Состав масла гхи

Масло гхи защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов, является идеальным источником жирных кислот.

Несмотря на то, что гхи — это насыщенное масло, по своей молекулярной структуре оно отличается от других животных жиров. Оно состоит из жирных кислот с короткой химической цепью (легко усваиваемых организмом), в отличие от жирных кислот с длинной химической цепью (которая трудно переваривается и вызывает раковые заболевания и образование кровяных сгустков).

Гхи содержит жирные кислоты, на 8 процентов менее насыщенные по сравнению с другими съедобными жирами, что делает его легче усваиваемым. Белковый казеин, повышающий уровень холестерина в крови, удаляется из масла гхи во время его приготовления. Гхи также содержит антиоксидант витамин Е. Гхи является единственным из съедобных масел, содержащим витамин А. Антиоксиданты помогают предотвратить окисление липидов, вызывающее атеросклероз и повреждение ДНК в клетках. Согласно одному из исследований, масло гхи не содержит продуктов окисления холестерина!

Гхи содержит от 4 до 5 процентов линолевой кислоты, необходимой жирной кислоты, которая обеспечивает рост и развитие тканей и органов тела. («Необходимая жирная кислота» означает, что тело само не может производить эту кислоту и для правильного функционирования оно должно получать ее из пищи).

Масло гхи не горит при жарке. Это очень большое преимущество, так как растительное и сливочное масла при горении становятся канцерогенными, создают свободные радикалы, а также являются трудными для переваривания.

Как приготовить гхи?

Суть приготовления лечебного масла в том, чтобы удалить из него все примеси и воду. При перетапливании подгорает не само масло, а осадок, который выпадает на дно кастрюли. Поэтому, чтобы избежать подгорания, берут кастрюлю с толстым дном и топят на очень слабом огне. Хорошо подходит Цептер, Бергхофф или что-то подобное. Если нет Цептера прекрасно выручит нижеследующий способ:

Необходимо заранее приготовить три идеально чистые кастрюли, желательно эмалированные. Алюминиевая посуда в принципе не подходит ни для каких аюрведических действий на кухне.

Итак, Вы покупаете сливочное масло в ближайшем продуктовом магазине. Масло должно быть без каких-либо добавок и несоленое.                        И 82,5% жирности! Хорошо себя зарекомендовало масло VALIO.

Но если есть возможность, то самый лучший вариант — это деревенское масло.

Купленное масло Вы режете на мелкие кусочки и складываете в первую кастрюлю. Кастрюлю ставите на слабый огонь и внимательно наблюдаете за процессом. По мере растапливания сверху образуется шапка белой пены, которую Вы постоянно снимаете. (Пену впоследствии можно использовать для добавления в каши или другую пищу или поненогу скормить домашним животным – они оценят).

Масло на первоначальном этапе мутное.

Получить КОД на ДЕНЬГИ!

@myheavengate.com

Постепенно масло станет прозрачным, и Вы увидите, что на дне скапливается жидкий осадок — он содержит воду и примеси. По мере перетопки вода выкипает, а осадок уплотняется. Вот здесь возникает опасность, что он подгорит. В этот момент Вы снимаете кастрюлю с огня и на горелку ставите следующую кастрюлю. Из первой кастрюли переливаете масло во вторую тонкой струйкой так, чтобы осадок остался в первой кастрюле.

Продолжаете топить масло уже во второй кастрюле. Во второй кастрюле у Вас будет уже значительно меньше пены и осадка, но все-таки они будут. Продолжайте убирать пену и следите за осадком. Масло топится во второй кастрюле обычно не долго, конкретное время зависит от количества продукта. Здесь необходимо научиться чувствовать, что вот-вот, и осадок начнет гореть. С некоторым опытом это придет.

Итак, когда Вы почувствовали, что подгорание осадка скоро начнется, последний раз снимите пену и убирайте кастрюлю с огня. Ставьте на конфорку третью кастрюлю и снова переливаете масло тонкой струйкой из второй кастрюли в третью так, чтобы осадок остался во второй кастрюле.

Если Вы все сделали правильно на предыдущих этапах, то в третьей кастрюле у Вас уже не будет ни пены, ни осадка. Третья кастрюля служит скорее для проверки качества продукта, чем для его дальнейшей очистки. Так вот, чтобы убедиться, что масло полностью чистое, можно на короткое время включить огонь на полную мощность. Чистое масло на сильном огне не кипит и не образует пену и осадок. Сильный огонь включаете на 10 — 15 секунд, не более. Если передержите, то рискуете превратить Ваше масло в мыло. Этот риск особенно велик, если Вы недостаточно хорошо смыли с кастрюли соду или моющее средство, которым чистили ее от накипи. Да и сама накипь на стенках кастрюли может дать омыление масла при высокой температуре.

Поэтому, нужно помнить о двух крайностях, которые нельзя допускать в этом процессе: недостаточный прогрев масла оставит в нем воду, и масло может испортиться; а перегрев чреват подгоранием и омылением масла.

Каким должно быть правильно сделанное Гхи:

1.Через сутки при 20С затвердеть.
2.Быть гомогенным.
3.Не должно разделятся на фракции.
4.Быть красивым (желтым как солнце).
5.При повторном нагревании (приготовлении на нем чего-либо) не гореть, не чадить, не пениться.
6.Хорошо мазаться (особенно на свежеиспеченный хлеб)
7.Вызывать желание питаться только им.
 

Что же такое масло Гхи и почему в Аюрведе ему уделяется такое огромное внимание?

Масло Гхи в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов. Саттвичный — значит благостный, Божественный. Вот какую характеристику маслу Ги дают Васант Лад и Давид Фроули в своей книге «Травы и специи»:

Ги (Гхи) повышает Оджас — тонкую сущность всех тканей. Оно усиливает все виды Агни, повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме, не возбуждая при этом Питту. Его действие распространяется, в частности, на джатхарагни (пищеварительный огонь тонкого кишечника) и бхутагни (огненную силу печени, управляющую трансформацией пищи). Оно не засоряет печень, как другие масла и жиры, а напротив, придает ей силу.

Масло Ги (Гхи) питает маджа-тхату (костный мозг и нервную ткань), а также головной мозг. Повышая Оджас, оно благоприятно воздействует на все тонкие ткани тела, включая шукра-дхату (репродуктивную ткань). Посредством Оджаса оно дает питание Теджасу — огню ума — и таким образом усиливает медхагни — огонь интеллекта и восприятия. Обладая такими свойствами, оно является прекрасным омолаживающим, тонизирующим средством (расаяной) для ума, мозга и нервной системы. 

Целебные свойства масла Гхи:
— способствует пищеварению;
— стимулирует процессы всасывания и усвоения пищи;
— улучшает память и зрение;
— является «смазкой» для соединительной ткани;
— способствует гибкости тела;
— имеет омолаживающее действие, способствует регенерации клеток;
— усиливает обмен веществ в тканях;
— является транспортным средством, которое переносит целебные свойства трав и специй в ткани организма;
— содержит витамины А, Е, никотиновую кислоту, а также минеральные вещества:
Na, K, Ca, P, Mg, Fe;
— подходит для всех типов дош – успокаивает Питу и Вату, для Капхи приемлемо в небольших количествах;

Топленое масло — это самое простое, быстрое и эффективное средство для профилактики многочисленных болезней вызванных неправильным пищеварением.

Ни одно другое масло не действует так хорошо и мягко.

Эзотерический словарь

А Б В Г Д З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Ц Ч Ш Э Я


 

Материалы по теме:

Йога
Йога Эзотерический словарь. Значение слова - Йога Йога Йога - (от санскритского корня "йюдж" - соединение, созерцание, запрягать в упряжку, надевать сбрую, дисциплинировать, сосредоточение мыслей) 1) одна ...
Управляя мыслями, человек выбирает судьбу. Судьба человека
Управляя мыслями, человек выбирает судьбу. Судьба человека Судьба человека Управляя мыслями, человек выбирает судьбу. Судьба человека 1. Вопросов неизменно было и остаётся много: люди ...
Конопля: полезные свойства, продукты и способы их применения
Конопля: полезные свойства, продукты и способы их применения Польза конопли известна человечеству более 5000 лет и эти свойства используются по настоящее время. Разные сорта такого удивительного ...
Значение слова -Биоэнергетическая система
Биоэнергетическая система Эзотерический словарь. Значение слова -Биоэнергетическая система Биоэнергетическая система - является структурной организацией энергетических потоков тела человека и животных, распространяясь на некоторое расстояние от тела во вне, ...
Признаки Атаки с Тонкого плана и методы защиты
Признаки Атаки с Тонкого плана и методы защиты Мы живем в беспокойное время, когда силы разрушения борются за само свое существование, отчаянно пытаясь навредить человечеству любым ...
Как убрать седину и в чем секрет масла черного тмина
Как убрать седину и в чем секрет масла черного тмина Об удивительных свойствах масла черного тмина было известно народам Азии, Ближнего Востока и Африки на протяжении ...
Значение слова — Аура
Аура Эзотерический словарь. Значение слова - Аура Аура - (греч. веяние, воздух, сияние, блеск) светящаяся оболочка вокруг тела любого объекта и живого существа, которая имеет определённую цветовую окраску, для человека зависимую ...
Агностицизм
Агностицизм Эзотерический словарь. Значение слова - Агностицизм Агностицизм - это позиция, полагает, что знание о существовании или несуществовании Бога невозможно. Она часто была выдвинута в качестве золотой середины между теизмом ...
Сила
Сила Эзотерический словарь. Значение слова - Сила Сила — векторная физическая величина, являющаяся мерой интенсивности воздействия на данное тело других тел, а также полей. Приложенная к массивному телу сила ...
Экстренное очищение с помощью огня
Экстренное очищение с помощью огня Экстренное очищение с помощью огня Огонь с древних времен считался сакральной стихией. И также давно он используется для очистки ...
ЧИТАЙТЕ:  Живительная сила проростков. Система актива, энерго база продукта, лучшее время употребления

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ КОНТЕНТ:

Sorry, the comment form is closed at this time.

Sorry, the comment form is closed at this time.

  • Поиск по сайту: