Гхи

ГАДАНИЯ ОНЛАЙН

Любим Ваши ЛАЙКИ!

20.06.2015 автор: администратор 2370 Просмотров

Гхи

Эзотерический словарь. Значение слова — Гхи

Гхи — (масло ги) — это высокоочищенное коровье топленое масло.

Состав масла гхи

Масло гхи защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов, является идеальным источником жирных кислот.

Несмотря на то, что гхи — это насыщенное масло, по своей молекулярной структуре оно отличается от других животных жиров. Оно состоит из жирных кислот с короткой химической цепью (легко усваиваемых организмом), в отличие от жирных кислот с длинной химической цепью (которая трудно переваривается и вызывает раковые заболевания и образование кровяных сгустков).

Гхи содержит жирные кислоты, на 8 процентов менее насыщенные по сравнению с другими съедобными жирами, что делает его легче усваиваемым. Белковый казеин, повышающий уровень холестерина в крови, удаляется из масла гхи во время его приготовления. Гхи также содержит антиоксидант витамин Е. Гхи является единственным из съедобных масел, содержащим витамин А. Антиоксиданты помогают предотвратить окисление липидов, вызывающее атеросклероз и повреждение ДНК в клетках. Согласно одному из исследований, масло гхи не содержит продуктов окисления холестерина!

Гхи содержит от 4 до 5 процентов линолевой кислоты, необходимой жирной кислоты, которая обеспечивает рост и развитие тканей и органов тела. («Необходимая жирная кислота» означает, что тело само не может производить эту кислоту и для правильного функционирования оно должно получать ее из пищи).

Масло гхи не горит при жарке. Это очень большое преимущество, так как растительное и сливочное масла при горении становятся канцерогенными, создают свободные радикалы, а также являются трудными для переваривания.

Как приготовить гхи?

Суть приготовления лечебного масла в том, чтобы удалить из него все примеси и воду. При перетапливании подгорает не само масло, а осадок, который выпадает на дно кастрюли. Поэтому, чтобы избежать подгорания, берут кастрюлю с толстым дном и топят на очень слабом огне. Хорошо подходит Цептер, Бергхофф или что-то подобное. Если нет Цептера прекрасно выручит нижеследующий способ:

Необходимо заранее приготовить три идеально чистые кастрюли, желательно эмалированные. Алюминиевая посуда в принципе не подходит ни для каких аюрведических действий на кухне.

Итак, Вы покупаете сливочное масло в ближайшем продуктовом магазине. Масло должно быть без каких-либо добавок и несоленое.                        И 82,5% жирности! Хорошо себя зарекомендовало масло VALIO.

Но если есть возможность, то самый лучший вариант — это деревенское масло.

Купленное масло Вы режете на мелкие кусочки и складываете в первую кастрюлю. Кастрюлю ставите на слабый огонь и внимательно наблюдаете за процессом. По мере растапливания сверху образуется шапка белой пены, которую Вы постоянно снимаете. (Пену впоследствии можно использовать для добавления в каши или другую пищу или поненогу скормить домашним животным – они оценят).

Масло на первоначальном этапе мутное.

@myheavengate.com

Постепенно масло станет прозрачным, и Вы увидите, что на дне скапливается жидкий осадок — он содержит воду и примеси. По мере перетопки вода выкипает, а осадок уплотняется. Вот здесь возникает опасность, что он подгорит. В этот момент Вы снимаете кастрюлю с огня и на горелку ставите следующую кастрюлю. Из первой кастрюли переливаете масло во вторую тонкой струйкой так, чтобы осадок остался в первой кастрюле.

Продолжаете топить масло уже во второй кастрюле. Во второй кастрюле у Вас будет уже значительно меньше пены и осадка, но все-таки они будут. Продолжайте убирать пену и следите за осадком. Масло топится во второй кастрюле обычно не долго, конкретное время зависит от количества продукта. Здесь необходимо научиться чувствовать, что вот-вот, и осадок начнет гореть. С некоторым опытом это придет.

Итак, когда Вы почувствовали, что подгорание осадка скоро начнется, последний раз снимите пену и убирайте кастрюлю с огня. Ставьте на конфорку третью кастрюлю и снова переливаете масло тонкой струйкой из второй кастрюли в третью так, чтобы осадок остался во второй кастрюле.

Если Вы все сделали правильно на предыдущих этапах, то в третьей кастрюле у Вас уже не будет ни пены, ни осадка. Третья кастрюля служит скорее для проверки качества продукта, чем для его дальнейшей очистки. Так вот, чтобы убедиться, что масло полностью чистое, можно на короткое время включить огонь на полную мощность. Чистое масло на сильном огне не кипит и не образует пену и осадок. Сильный огонь включаете на 10 — 15 секунд, не более. Если передержите, то рискуете превратить Ваше масло в мыло. Этот риск особенно велик, если Вы недостаточно хорошо смыли с кастрюли соду или моющее средство, которым чистили ее от накипи. Да и сама накипь на стенках кастрюли может дать омыление масла при высокой температуре.

Поэтому, нужно помнить о двух крайностях, которые нельзя допускать в этом процессе: недостаточный прогрев масла оставит в нем воду, и масло может испортиться; а перегрев чреват подгоранием и омылением масла.

Каким должно быть правильно сделанное Гхи:

1.Через сутки при 20С затвердеть.
2.Быть гомогенным.
3.Не должно разделятся на фракции.
4.Быть красивым (желтым как солнце).
5.При повторном нагревании (приготовлении на нем чего-либо) не гореть, не чадить, не пениться.
6.Хорошо мазаться (особенно на свежеиспеченный хлеб)
7.Вызывать желание питаться только им.
 

Что же такое масло Гхи и почему в Аюрведе ему уделяется такое огромное внимание?

Масло Гхи в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов. Саттвичный — значит благостный, Божественный. Вот какую характеристику маслу Ги дают Васант Лад и Давид Фроули в своей книге «Травы и специи»:

Ги (Гхи) повышает Оджас — тонкую сущность всех тканей. Оно усиливает все виды Агни, повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме, не возбуждая при этом Питту. Его действие распространяется, в частности, на джатхарагни (пищеварительный огонь тонкого кишечника) и бхутагни (огненную силу печени, управляющую трансформацией пищи). Оно не засоряет печень, как другие масла и жиры, а напротив, придает ей силу.

Масло Ги (Гхи) питает маджа-тхату (костный мозг и нервную ткань), а также головной мозг. Повышая Оджас, оно благоприятно воздействует на все тонкие ткани тела, включая шукра-дхату (репродуктивную ткань). Посредством Оджаса оно дает питание Теджасу — огню ума — и таким образом усиливает медхагни — огонь интеллекта и восприятия. Обладая такими свойствами, оно является прекрасным омолаживающим, тонизирующим средством (расаяной) для ума, мозга и нервной системы. 

Целебные свойства масла Гхи:
— способствует пищеварению;
— стимулирует процессы всасывания и усвоения пищи;
— улучшает память и зрение;
— является «смазкой» для соединительной ткани;
— способствует гибкости тела;
— имеет омолаживающее действие, способствует регенерации клеток;
— усиливает обмен веществ в тканях;
— является транспортным средством, которое переносит целебные свойства трав и специй в ткани организма;
— содержит витамины А, Е, никотиновую кислоту, а также минеральные вещества:
Na, K, Ca, P, Mg, Fe;
— подходит для всех типов дош – успокаивает Питу и Вату, для Капхи приемлемо в небольших количествах;

Топленое масло — это самое простое, быстрое и эффективное средство для профилактики многочисленных болезней вызванных неправильным пищеварением.

Ни одно другое масло не действует так хорошо и мягко.

Эзотерический словарь

А Б В Г Д З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Ц Ч Ш Э Я


Материалы по теме:

Узнать день недели по дате рождения
День недели, в который ты родился Узнать день недели по дате рождения День недели, в который ты родился. Узнать день недели по ...
Анагамин
Анагамин Эзотерический словарь. Значение слова - Анагамин Анагамин - (санскр.) - буквально - тот который не возвращается. Эзотерический словарь А Б В Г Д З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Ц Ч Ш Э Я
Эзотерический словарь. Буква «П»
Эзотерические термины Эзотерический словарь А Б В Г Д З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Ц Ч Ш Э Я Эзотерический словарь. Буква "П" П Паранирвана Планетная цепь Первичная мыслеоснова Поручительство Понтифик Посвящения Посмертие Похоть Прелесть Привязанность (attachment) Процесс структуризации Пураны Путь познания Пралайя Прана Подрасы Пространственные мысли Пространственный Огонь Проявленное Психоглаз Психодинамика (духа) Психожизнь Психозерна (психические зерна) Психомагнит Космоса Психическая энергия Психотворчество Психоформы Пустынный лев Паранирвана – полная, или абсолютная нирвана. “Паранирвана (санскр.) – Абсолютное ...
Аюрведический взгляд на сыроедение как на новейший канон в современной диетологии
Аюрведический взгляд на сыроедение как на новейший канон в современной диетологии Сыроедение — популярная диета, основанная на предположении, что человеку, как и всем другим живым ...
Управляя мыслями, человек выбирает судьбу. Судьба человека
Управляя мыслями, человек выбирает судьбу. Судьба человека Судьба человека Управляя мыслями, человек выбирает судьбу. Судьба человека 1. Вопросов неизменно было и остаётся много: ...
Aum 432 Hz — АУМ, значение и смысл
Aum 432 Hz - АУМ, значение и смысл В соответствии с ведийским наследием, считается, что звук АУМ (ОМ) был первым проявлением не явленного, давшим начало ...
Регенерация новых зубов — реальность наших дней
Регенерация новых зубов - реальность наших дней Мышка, мышка! Забери мой старый зубик, отдай мне новый! Многие наверно помнят, как у них в детстве менялись зубы. ...
Как улучшить собственную жизнь с помощью трав: советы знахаря
Как улучшить собственную жизнь с помощью трав: советы знахаря Травы — это самая древняя в мире целительная сила. Как с помощью элементарной ботаники улучшить собственную ...
Что такое эзотерика или как изменить свою жизнь!
Что такое эзотерика или как изменить свою жизнь! Эзотерика что это? Что такое эзотерика? Мы – цель и высшая вершина всей Вселенной. Мы – ...
Аватар. Эзотерический словарь. Значение слова — Аватар
Аватар Эзотерический словарь. Значение слова - Аватар Аватар - это (санскр. божественное воплощение, нисхождение) Нисхождение божественной сущности или другого возвышенного Существа, которое усовершенствовалось за пределы необходимости перевоплощений, ...
ЧИТАЙТЕ:  Гипноз. Эзотерический словарь. Значение слова - Гипноз

 

 

Sorry, the comment form is closed at this time.

Sorry, the comment form is closed at this time.

  • Поиск по сайту: