Амарант — «золотое зерно Бога» или каша долголетия!

Любим Ваши ЛАЙКИ!

Амарант — «золотое зерно Бога» или каша долголетия!

Амарант — «золотое зерно Бога» или каша долголетия! Фото амаранта

Амарант — «золотое зерно Бога», как еще его называют. Считается кашей долголетия. Ранее был запрещён Петром I, тогда как в китайской медицине считался средством против старения. Ацтеки признали его своим хлебом, древние греки ― символом бессмертия (соцветия растения никогда не увядают).

Зёрна амаранта содержат до 16% белка, пектины, микро- и макроэлементы, обладают противоопухолевым действием. По содержанию лизина белок амаранта в два раза превосходит белок пшеницы. Основу жира составляют ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая, линоленовая). В отличие от пшеницы не содержит глютен, поэтому подходит для людей, имеющих на него аллергию.

Чем полезен амарант?

Чем полезен амарант?

В состав семян амаранта входит:

около 16% белка, сбалансированного по содержанию незаменимых аминокислот;

около 6% жира, включающего ненасыщенные жирные кислоты;

антиоксидант сквален;

около 60% углеводов – крахмала повышенной набухаемости;

витамины группы В, витамины Е, Д, рутин;

микро- и макроэлементы – магний, кальций, фосфор и другие;

пищевые волокна и пектин;

незначительное количество глютена.

Амарант лечебные свойства?

Благодаря уникальному аминокислотному составу, наличию полиненасыщенных жирных кислот, витамина Е и сквалена, семя амаранта полезно:

для нормализации обмена веществ,

для устранения гормонального дисбаланса,

для профилактики заболеваний почек и органов пищеварения,

для восстановления после тяжелых заболеваний,

для очищения организма от токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов.

Сейчас купить амарант в магазине практически нереально, зато это можно сделать в интернете.

Мы предпочитаем покупать органические зерна амаранта.

Каша из амаранта

Каша из амаранта

Каша очень сытная, богатая белком, поэтому упаковки 500 гр может хватить даже на 3 приготовления.

На 2 порции берем:

200 гр зерен амаранта

4 редиски

2 помидора

горсть салата эндивия

1/2 ст.л. мёда

соль по вкусу

Амарант отвариваем 15 минут, предварительно залив водой 1 к 1. Сливать воду не нужно, она впитается в зерна. Каша должна получиться рассыпчатой. Хорошенько перемешшиваем готовую кашу вилкой, добавляем соль и мёд.

Все овощи нарезаем мелкими квадратиками, смешиваем с кашей в кастрюле.

Осталось разложить готовое блюдо по тарелкам!